烤魚煙熏爐設備構造

1.本機全部采用SUS-304材質，衛生，堅固耐用。其他配置，觸摸屏采用臺灣維綸;PLC控制器采用韓國LG，不銹鋼板材厚度內壁2mm，外包板采用1.5mm。電機功率4.5/5.5kw,選用諸城開元電機。

2.特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果好，而目前國內同關產品采用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。電腦全自動控制，采用PLC自動可編程控制，操作方便簡單。干燥、蒸煮、煙熏，每個工序可按設定時間自動轉換，溫度按設定值自動調節，工序結束自動顯示。可存儲100套不同配方。4、設有自動報警功能，設置的工作段結束后自動報警，操作方便，不用人工去看時間、看溫度、等待蒸煮烘干及煙熏等。

3.主機(爐體) 食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，其上部設有1臺電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

4.通過電磁閥控制高壓或低壓蒸汽進入爐體內。高壓負責煙熏，低壓負責蒸煮.

1、爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。

2、烘烤部分：本 機器采用電加熱方式，對爐內產品直接加熱。通過調節爐體控制箱的按鈕，直接進行加熱。

3、循環風系統：爐體頂部裝有電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩定可靠。

4、發煙系統：發煙裝置分為三層。上層的電機傳動系統帶動立軸轉動。立軸在上層裝一個攪拌器。存放在上層的木屑，在攪拌器作用下送到中層的托盤上。燃燒盤通電后，打開發煙開關按鈕，，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機通過進煙管道將煙氣送到爐體內熏制熟品。煙量和風量均可用蝶閥調節。經過十年的應用，性能可靠故障小，食品顏色均勻一致，呈深黃色、淡黃色、---顏色易調。

5、 電氣控制系統：全自動蒸熏箱電控部分采用先進的人機界面與可編程控制器，全自動地控制并監視各個過程。運行可靠且操作方便，防水性能好。