餡料攪拌過程中總會有些犄角旮旯很難達到均勻的攪拌，調料不能完全混合入味，影響產品品質，那么如何去選擇無死角真空拌餡機呢。

真空攪拌機真空拌餡機的種類：大型真空拌餡機，小型真空拌餡機，試驗室實驗用真空拌餡機，春秋真空拌餡機雙絞龍四方向無死角攪拌機，可以實現攪拌餡料過程中的死角殘留，他可以同時向左攪拌，同時向右攪拌，相對真空拌餡機向里攪拌，同時向外攪拌，多樣的攪拌形式的變換，加快餡料攪拌效率，入味均勻。

真空拌餡機采用獨特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能夠游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態，加入的調味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松，嫩，口感味道優異的特點，機器接觸的部位均采用不銹鋼制造，適用于加工水餃包子等餡料產真空拌餡機品。

1，效率高，混料速度快2，操作簡單，方便自如3，自動出料，勞動強度更低4，旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多5，三層密封保護使設備使用壽命更長，清洗更方便。

經過攪拌的餡粘度增加，富有彈性，在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用，特制的扇形攪拌器，小型拌餡機與國內同類產品相比較可顯著提高工作效率，真空拌餡機是食品生產的一道重要工序，真空拌餡機設有正逆運轉，可滿足不同攪拌工藝的要求。

在食品加工中起到隔絕氧氣du的作用，食品包裝后，經過殺菌處理zhi的，產品本身處于無菌dao狀態，真空包裝袋隔絕氧氣，細菌不愛氧氣中，無法存活，繁殖，所以食品的保質期得到延長。

例如真空包裝的肉類，冷凍儲藏可保存6個月，而經過真空包裝再冷凍儲藏可達到2-3年。

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