滾揉機表面應該怎么清洗干凈，滾揉機在食品加工行業被大量的使用，尤其是肉類食品生產廠家，在滾攪拌的時候會在滾揉機的內壁上還有設備表面留下一些油脂污垢，在生產加工的過程中為了保證肉食食品的質量，要保證滾筒內的干凈衛生，否則殘留油脂容易發臭，腐爛，滾揉機應該怎么清洗干凈成了廣大用戶很難解決的問題。

1，可以用堿性物質的清洗液，堿液濃度2%左，加熱到60-70度，油脂和堿液在高溫下發生皂化反應，可以清洗掉殘留在滾揉機表面的油脂。

2，用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈，（清洗過程避免用滾揉機水直接噴沖軸承座，電腦控制箱控制面板）。

滾揉機應該怎么清洗干凈就為大家介紹到這里，滾揉機在工作完畢以后通常需要清洗，這樣一來既能保證設備衛生也能保證不會有二次污染，還可以延長滾揉機的使用壽命，當然滾揉機如何清洗干凈的辦法還需要廣大設備使用者多試驗多積累經驗。

斬拌機的技術要求。

做肉丸，腸類的的用戶都知道離不開斬拌機，那么斬拌機主要的作用是那些呢。

該設備的主要作用是斬刀高速旋轉的戰且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物，斬拌機刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達到的組合，斬拌機是斬切產品細度好/升溫小/斬拌時間短。

在部分肉制品加工過程中往往需要對大豆分離蛋白，大豆拉絲蛋白的需要，那么就要用到斬拌機進行操作，其次還有千頁豆腐等產品的需求。

斬拌機主要的核心就是斬速及使用這兩個方面，斬速：就是設備在運轉時斬刀的轉速，不同型號的斬拌機斬速不同，不同食品的要求斬速不一樣，而且斬刀在運轉過程中軸承不能發熱，功率要達到產品的要求，主要的一點還是操作或者是防護方面，因為在斬拌機運轉時間內斬刀速度過快，萬一由于員工的不當操作導致的斬拌機故障或者斬刀斷裂是非常危險的，所以這方面都是生產及技術解決跟保障的必要問題。

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