斬拌機是肉制品生產中的主要設備，他分為真空和非真空斬拌機，真空斬拌機在負壓下工作，它具有衛生條件好，物料溫升小等有點，非真空斬拌機不帶真空系統，在常壓下工作，該斬拌機主要由電器控制部分，傳動系統，斬肉盤，斬刀軸，出料轉盤，刀蓋，出料槽等部分組成。

斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到zui佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強， 大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

高速打漿斬拌機80型全自動多功能斬拌機廠家直供 肉餡蔬菜斬拌機

根據不同用戶的需要，我公司的斬拌機系列型號齊全有：20型，40型，80型，125型。操作簡便、運行可靠。

高速變頻肉類蔬菜不銹鋼斬拌機優勢特點：

1、機架采用不銹鋼板整體包制，轉鍋為鑄不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過程中的滲料、溢料現象，色澤一致、美觀、清潔衛生;

2、斬刀采用進口材料和特殊的熱處理工藝、獨特的線切割加工技術制成，也可選配進口刀具，具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點。斬刀和轉鍋的垂直度好，可保證在斬切過程中，不會將空氣帶入物料內。刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使用后及刃磨后，此間距不變，大大延長了刀的使用壽命;

3、主軸軸承采用NSK進口軸承，且采用大規格(重型軸承)，抗震能力強，有效防止軸承損壞，延長使用壽命;

4、帶測溫裝置，可測量斬切過程中的肉溫變化;

5、防水、防震、防潮、性能穩定。電器開關采用多位扳把開關，防水性能好，操作方便，檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在墻上;

6、關鍵部件采用特殊加工，確保加工的準確度;

7、具有自動出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調節，適用于不同粘稠度的肉糜;

8、清洗方便，轉鍋有放水閥及粉料添加口，可將刷洗轉鍋的水排放干凈，另外，所有臺面均采用斜坡式設計，防止存水;

9、噪音小，效率高，物料溫升小，節能效果顯著;

10、通過真空斬拌機斬拌的物料，可提高產品的細密度和水的親和力，增強彈性，減少氣泡，質地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水分充分結合，乳化效果好，提高出品率，確保產品達到不錯品質，也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。