產品概述

煙熏爐可以根據客戶的產品工藝選擇蒸煮、烘干、煙熏工藝，可以儲存99個工藝，可以選用蒸氣加熱，也可以選擇電加熱，小型煙熏爐采用內置發煙盒，大型煙熏爐蒸氣與電加熱同步使用，烘干效果好，且爐內裝有導流管，可以使氣流更均勻 ，使蒸煮、煙熏效果好。

煙熏爐時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數，操作非常簡單。具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。煙熏爐，蒸煮的作用蒸煮可使肌肉蛋白質變性，提高肉的硬度;使結締組織軟化;穩定肉的色澤;控制微生物的生長和酶的活性;使制品中的粘結劑如淀粉等發生變化而發揮很好的粘結和凝固作用。但加熱也會造成一些維生素損失。

操作規程：

1、煙熏爐開機前首先檢查煙熏爐爐體內部及煙熏爐發煙爐底盤有無雜物;

2、檢查完畢后打開煙熏爐的電源;

3、點按“工藝選擇”，根據產品的熏制要求及工藝流程來調整、選擇所需要的工藝;同時調整好相應的溫度和時間，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設置在70度以內，蒸煮溫度不過95攝氏度;煙熏爐設定完畢后點按“工藝啟用”，返回后點按煙熏爐上的“監控畫面”，按“始動”后煙熏爐設備即按所設定啟用的工藝參數進行工作;

4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa;煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則產品快速升溫，可能產生降低產品品質;煙熏爐蒸汽壓力的調整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制;

5、產品溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，一般是插入產品內部;煙熏爐爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙熏爐爐體內部自然下垂即可;

6、如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關，故障排除后方可再開煙熏爐;

7、每天工作完畢應對煙熏爐設備進行清洗，煙熏爐清洗時應關閉爐門，打開煙熏爐清洗閥門(可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，提升煙熏爐爐體內部溫度，以提高煙熏爐清洗效果);煙熏爐爐體內部的清洗可用堿性溶劑擦拭;

8、全部工作結束后，應再次檢查煙熏爐爐內是否有異物，煙熏爐的發煙爐內是否有明火，全部檢查完畢無問題后關閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現場。

產品參數

產品展示

恒匯食品機械產品在各種食品加工均有良好的表現加工制作

設備實拍

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售后服務