購買回去得煙熏爐是如何使用呢?小匯先來講講它的內部構造，就會明白煙熏爐的工作原理

煙熏爐構造及原理性能

煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發煙室三部分組成。爐體是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風扇、銅盤管，風扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散，達到均勻地效果。

銅盤管是用于烘干功能時，蒸汽通過蒸汽預留口進入銅盤管內，銅導熱性好，傳熱速度快，并且加大了接觸空間，升溫速度更快，節能環保。電加熱管在兩側，升溫速度快，受熱均勻。兩個溫度探頭，一個測爐內溫度一個測食品溫度，外觀的幫助我們判斷產品的熟化狀態。

爐內兩側有獨立煙道，上部設有排氣口、排煙口，側面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內的底部設有排水口，排除蒸汽遇冷凝結形成的水珠。 并安裝有過濾板：可有效避免煙熏中產生的固體小顆粒、煙焦油等有害物質附著在產品表面。

性能特點：

1、本煙熏爐具有耗能低和溫升快等優點。

2、設計采用環風機葉輪，風葉經過3000轉/分的動平衡校核，大風速可達25米/秒，在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。箱體內溫度差更小，更大限度地保證箱體內部各點氣流狀態相同。

3、設備采用“U”型蒸汽熱交換器結構，提高換熱面積70%，加快升溫速度，產品溫升快和受熱一致性。

4、設備具有溫氣強排功能功，產品干燥均勻性，加快產品干燥進程，縮短加工時間。

5、設備采用雙速循環風機及1臺雙速強排風機，每臺風機功率僅為0.9/3KW，有效降低電功耗30%。風機電機兩端軸承裝有加油嘴。

6、設備采用氣控先導閥控制蒸汽流量, 蒸汽氣動閥采用不銹鋼材質，溫度控制準確，穩定，運行可靠。

7、大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態，可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數，操作非常簡單。具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率